Yuk-Simak Info – Bukan hanya manusia saja terdapat kolagen, tetapi tubuh hewan memiliki struktur kolagen untuk penyokong tubuhnya dan juga manfaat kolagen yang sama seperti pada manusia.
Dari tubuh hewan (sapi, ayam, ikan, dll) bahkan kemudian menjadi sumber kolagen yang diolah untuk banyak keperluan untuk manusia.
Proses sintesis kolagen pada hewan pada dasarnya sama juga seperti pada manusia.
Kolagen dibentuk dari Asam-asam amino (kebanyakan glisin dan prolin) oleh fibroblast melalui jalur normal sintesis protein intraseluler, yang meliputi aktivasi Asam Amino, inisiasi pembentukan peptida, pemanjangan peptida, penghentian, dan modifikasi pasca-translasi (Wu 2013).
Rantai prekursor kolagen yang baru disintesis pada ribosom disebut procollagens, yang kemudian diproses oleh Retikulum Endoplasma (rough endoplasmic reticulum (RER)) dan Golgi (Myllyharju 2005).
Secara khusus, prokolagen diangkut ke dalam lumen RER untuk menjalani serangkaian reaksi, termasuk (1) hidroksilasi beberapa residu prolin dan lisin oleh prolil hidroksilase yang terikat membran RER (prokolagen-prolin dioksigenase) dan lisil hidroksilase (prokolagen-lisin). 5-dioksigenase), masing-masing; (2) glikosilasi (penambahan galaktosa dan residu glukosa ke residu hidroksisin tertentu, serta penambahan oligosakarida panjang ke residu asparagin tertentu di C-terminal); dan (3) pembentukan ikatan disulfde intrachain antara polipeptida terminal-N dan C untuk menyelaraskan tiga rantai dan membentuk heliks rangkap tiga.
Kompleks prokolagen ini bergerak ke Golgi untuk diproses lebih lanjut (mis., Glikosilasi), menghasilkan agregat padat elektron yang besar. Di dalam aparatus Golgi, prokolagen dikemas ke dalam vesikula yang terikat membran untuk disekresikan ke dalam ruang ekstraseluler (Lavieu et al. 2014).
Setelah pemrosesannya di Golgi selesai, prokolagen disekresikan oleh fibroblas ke dalam ruang ekstraseluler melalui eksositosis (Myllyharju 2005). Enzim ekstraseluler (peptidase prokolagen) membelah sekuens AA terminal-N dan C-terminal (disebut propeptida) untuk menghasilkan kolagen.
Selain itu, lisil oksidase (enzim ekstraseluler) bekerja pada gugus ε-amino dari residu lisin untuk menghasilkan aldehida reaktif (α-aminoadipidic-δ-semialdehydes, juga disebut allysines).
Yang terakhir ini secara spontan membentuk ikatan silang kovalen spesifik antara dua rantai triple-heliks (Robins 2007) untuk menstabilkan molekul kolagen (kolagen matang) dan berkontribusi pada kekuatan fbril.
(Sumber : Peng Li, Guoyao Wu dalam Jurnal Roles of dietary glycine, proline, and hydroxyproline in collagen synthesis and animal growth)
Sumber : Peng Li, Guoyao Wu dalam Jurnal Roles of dietary glycine, proline, and hydroxyproline in collagen synthesis and animal growth
Comment